肉末蛋羹这么做更好吃

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肉末蛋羹是一道美味与营养,颜值与风味具存的菜肴。肉末含有优质的蛋白质和人体所必须的氨基酸,并能够直接提供有机铁能直接改善缺铁性贫血,同时所含脂肪适中。鸡蛋含有丰富的人体易吸收的蛋白质,能够帮助改善肝组织功能,同时能够健脑益智,加强记忆力。所以肉末蛋羹这道菜的营养是极其丰富的。那么它的味道则取决于你做肉末蛋羹的方法。这里简单介绍两种非常好吃又很容易做的方法。

肉末蛋羹这么做更好吃

肉末蛋羹做法一:

用料  

鸡蛋3个  

肉沫、葱姜、鱼露、酱油、料酒、黑胡椒粉、糖、盐、蜂蜜  

做法步骤:

1准备材料。(超市买来的新鲜肉沫,放入冰箱冷冻之前,用保鲜袋分装出每次的用量,再用手掌压扁冷冻起来,下次使用时用冷水浸泡一会很快就可以化冻了。)

2将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐。将蛋液搅拌均匀。用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑,将没搅匀的蛋白滤出不要。(没有网筛可以省略这一步)

3加入两倍于蛋液的温水(以不烫手为宜)。

肉末蛋羹这么做更好吃

搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子或蒙上保鲜膜放入蒸锅中。冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。(根据容器大小和蛋的数量决定)

4蒸的时候我们可以炒肉沫。炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒。加几滴料酒,待肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、少许水煸炒。撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅。将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀香菜芝麻就可以开吃啦。

注意事项:

蒸蛋虽然是很简单的菜,但是想蒸出光滑细致的蛋羹,还需要讲究些小细节的

过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩,覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。

鸡蛋和温水的比例是1:2(也可以换成凉开水)。

温水加入蛋液搅拌均匀后,蛋液上会浮有一些泡沫,滤掉不要可以保证蛋液更加平整光滑。

加少许的生抽可以去腥并且提味。

超市买来的新鲜肉沫,放入冰箱冷冻之前,用保鲜袋分装出每次的用量,再用手掌压扁冷冻起来,下次使用时用冷水浸泡一会很快就可以化冻了。

肉末蛋羹这么做更好吃

肉末蛋羹做法二:

用料:

鸡蛋3个、猪肉馅50克、纯净水250克、小葱1小段、香油3克、食盐3克、植物油8克、玉米淀粉4克、生抽5克、姜1小块、蒜、1瓣肉末鸡蛋羹的做法

1.准备好原材料

2.肉馅里加入葱末、姜末、蒜末、香油、生抽、食盐、玉米淀粉,搅拌均匀

3.鸡蛋里加入纯净水,加入香油、食盐,搅拌均匀

4.将鸡蛋液过滤

5.过滤好的鸡蛋液装入容器里,盖上盖子,没有盖子用一个盘子扣严,冷水锅里蒸

6.盖上锅盖,蒸16分钟左右,水开后,开中火

7.细嫩爽滑的鸡蛋羹蒸好了

8.锅里放入植物油,烧到五成热,倒入肉馅翻炒至熟

9.将炒好的肉末倒入鸡蛋羹里即可

注意事项:

1、鸡蛋与水的比例大约为2:3,这样的鸡蛋蒸出来很嫩;

2、一定要过滤,过滤的时候用筷子在滤网下面刮,这样能全部过滤;

3、要清除掉鸡蛋液表面的泡沫;

4、蒸鸡蛋羹的容器要扣上一个盖子,不然表面会起气泡。

泡什么茶水喝降血压效果好?

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血压是常见的老年病,除了进行常规的用药治疗以外,平时适当的喝一些茶水,也有很好的促进降压的作用,这方面的茶水的种类也是比较多的,比如说菊花山楂茶有很好的促进消化,降脂降压的作用,另外还有决明子茶,芹菜红枣茶,荷叶茶等等,都能发挥一定的降血压的功效。

泡什么茶水喝降血压效果好?

1、菊花山楂茶:

菊花、茶叶各10克,山楂30克。用沸水冲沏,代茶。每日1剂,常饮。能清热,降压,消食健胃,降脂,适用于高血压、冠心病及高脂血症。

泡什么茶水喝降血压效果好?

2、龙茶散:

绿茶50克,龙胆草30克。共研细末,温水冲服。每次3克,每日2次。能清热泻火,平肝降压。适用于肝火鼎盛所致的高血压、口苦等症。

3、决明茶:

高血压患者喝决明茶比较好。草决明250克,蜂蜜适量。用蜜炙草决明,待冷后贮于玻璃瓶中。每用10克,泡水代茶饮。本方能清头目,通大便,可治疗高血压引起的头痛目昏等症。

泡什么茶水喝降血压效果好?

4、芹菜红枣茶:

芹菜350~700克,红枣100~200克,绿茶10克。加水适量煮汤。每日分3次饮服。能平肝养血,清热利尿,理胃中湿浊,除心下烦热,适用于高血压。

5、菊槐茶:

菊花、槐花、绿茶各3克。放入瓷杯中,以沸水冲泡,密盖浸泡5分钟即可。每日1剂,不拘时频饮。能平肝祛风,清火降压,适用于高血压。

6、荷叶茶:

中医实践表明,荷叶的浸剂和煎剂具有扩张血管、清热解暑及降血压之效。同时,荷叶还是减脂去肥之良药。治疗高血压的饮用方法是:用鲜荷叶半张洗净切碎,加适量的水,煮沸放凉后代茶饮用。

7、首乌茶:

首乌具有降血脂,减少血栓形成之功效。血脂增高者,常饮首乌茶疗效十分明显。其制作方法为取制首乌20—30克,加水煎煮30分钟后,待温凉后当茶饮用,每天一剂。

8、葛根茶:

葛根具有改善脑部血液循环之效,对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效。经常饮用葛根茶对治疗高血压具有明显的疗效,其制作方法为将葛根洗净切成薄片,每天30克,加水煮沸后当茶饮用。

茄子塞肉的做法有哪些

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每年的夏天都是吃茄子最好的季节,茄子是我们比较常见的一种蔬菜,含有丰富维生素和龙葵碱,经常吃茄子可以起到保护心血管、预防胃癌和抗衰老的作用。茄子的做法也很多,可以烧、焖、蒸、拌等,烹饪起来也比较简单,做好的茄子味道鲜美,特别受人喜欢,现在就说说茄子塞肉的做法有哪些。

茄子塞肉的做法有哪些

做法一:

食材:

茄子1根、猪瘦肉200克、蒜头3瓣、剁辣椒一小碟、葱适量、生抽适量、生粉适量、盐适量、油适量、香油几滴。

茄子塞肉的做法有哪些

制作步骤:

1.准备好食材,茄子切成段,然后再对半切开,先在茄子背面切两刀但是不要切断,然后把中间多余的茄子挖出来,依次类推这样切。

2.接着把瘦肉剁碎然后用生粉盐生抽抓腌15分钟,葱和蒜头切好,在茄子挖空的部位放入适量的淀粉,然后把肉填在里面,锅中放入适量的油烧热,辣椒和蒜头放去爆香。

3.盛出备用,锅中放入适量油和盐烧热后把茄子一块块放进去,小火煎至两面金黄,然后加入适量的清水焖一下,接着把炒好的辣椒蒜头放进去,撒上葱花葱花,水焖干即可。

做法二:

食材:

茄子、猪肉、生、葱、干红辣椒、蒜

茄子塞肉的做法有哪些

制作步骤:

1.猪肉剁成肉末,加生姜,黄酒,盐适量拌勻。茄子去头尾切段,用勺子挖去中间部分呈碗状,注意不要挖通。把肉末塞进茄子里,用勺子压平。

2.起油锅,趁冷油把所有茄子肉面朝下放入油锅,铺平在锅里,转动油锅,使油均匀加热每个茄子。?等油烧热煎一会,三分钟后加入葱姜、蒜末、酱油,少量盐,鸡精,少量水煮一会。加入适量水至茄子半身,煮一会再将茄子翻身,盖上锅盖烧五分钟。出锅,撒上葱末适量。

茄子的营养价值

1、茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。

2、茄子维生素P能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

孕妇吃黑芝麻的最佳时间是什么

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黑芝麻中含有丰富的营养物质,孕妇适量食用的话有诸多好处,比如可以补叶酸、补钙、增强抵抗力、改善发质、促进胎儿智力发育等。专家表示,黑芝麻中含有大量的油脂成分,孕妇食用的话最好选择在早上,如果晚上的话很容易造成消化不良、睡眠不佳等不良现象。

孕妇吃黑芝麻的最佳时间是什么

一、孕妇吃黑芝麻时间

孕妇吃黑芝麻需要注意的就是食用的时间,孕妇吃黑芝麻最好是选择在早上的时候服用,因为黑芝麻内含有的油脂成分较多所以如果晚上食用的话不仅容易消化不良而且还会影响到孕妇睡眠质量。

孕妇吃黑芝麻的最佳时间是什么

二、孕妇吃黑芝麻的好处

1、补叶酸

既然黑芝麻营养价值高于白芝麻那么孕妇吃黑芝麻都有哪些好处呢?孕妇吃黑芝麻对胎儿有哪些帮助呢?孕妇吃黑芝麻的好处之一就是可以起到补充叶酸的作用,叶酸对预防胎儿神经性疾病都有很好的帮助而黑芝麻内含有孕妇所需的叶酸成分。

孕妇吃黑芝麻的最佳时间是什么

2、补钙

孕妇吃黑芝麻不仅可以起到补叶酸的作用而且还可以起到补钙的效果,钙质对于孕妇和胎儿的健康发育来说是极为重要的,据了解,每白克黑芝麻内含有接近800毫克的成分,所以孕期需要补钙的妈妈们可以多吃黑芝麻。

3、增强抵抗力

孕妇吃黑芝麻还有哪些好处呢?孕妇吃黑芝麻的好处可是不少呢,孕妇吃黑芝麻还可以有效增强孕妇自身抵抗力,因为黑芝麻内含有大量的脂肪、蛋白质、卵磷脂、矿物质等孕妇身体所需营养元素,所以孕期适量食用黑芝麻可以很好的增强自身抵抗力和免疫力对孕妇和胎儿的健康发育大有帮助。

4、改善发质

相信有不少孕妇怀孕期间会发出现发质变差的情况,黑芝麻内含有的营养成分可以很好的促进黑色素的合成量,不仅可以改善孕妇孕期发质,而且还具有乌黑亮发的作用呢,所以孕期发质不少的孕妈妈们可以吃多吃黑芝麻呢。

5、促进胎儿智力发育

孕妇吃黑芝麻不仅对孕妇自身健康有很大的帮助,而且对胎儿的健康发育也起到很好的作用,因为黑芝麻内含有氨基酸、钙磷、蛋白质等矿物质的成分,不仅可以及时补充胎儿发育所需营养,而且可以很好的促进胎儿的大脑神经发育,对宝宝智力发育起到很好的促进作用。

喝完咖啡心慌?这些办法可补救!

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有个别人喝咖啡后会出现心慌的感觉,这是因为咖啡本身含有一定的毒性,一般适量饮用是不会产生毒副作用的,但是有一些人天生对咖啡因比较敏感,那就有可能一两杯、甚至一两口咖啡就会引起中毒的反应。

喝完咖啡心慌?这些办法可补救!

喝咖啡有什么好处?

1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。

2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大。

喝完咖啡心慌?这些办法可补救!

喝咖啡会有哪些不适症状

咖啡因具有一定的毒性,如过量摄入,又会给人体的生理功能如神经活动、血液循环、消化系统等造成障碍。一次若连续喝咖啡三杯以上,会出现情绪紧张、忧虑、呼吸短促等现象。如饮用十杯以上,则会引起中毒,出现头晕、耳鸣、血压上升、视物模糊、快速心率失常,严重者还会导致神经错乱、肌震颤等。咖啡因中毒的剂量一般为0.5~1克。

喝咖啡心慌怎么办?

1、多喝水,加快体内身体循坏。如果喝得太多咖啡了,就要多喝白开水,去冲淡咖啡的浓度,加快体内水分循坏,多喝水有助于排尿,这样就会有所缓解。

2、转移注意力。很多人因为工作压力大,就养成了喝咖啡的习惯,但喝了大量的咖啡后,却发现心慌、心跳加速,感觉很紧张,快要呼吸不了的感觉,那就赶紧停下手中的工作,转移注意力,去听一些舒缓的音乐,让大脑能得到休息。

3、躺下休息。不要以为喝咖啡就能抗疲劳,提神!空腹喝咖啡会使心跳加速、心慌,感觉得了心脏病一样,导致工作都无法正常进行,所以,空腹喝了咖啡后,最好能躺下了休息一下,不要让自己那么慌乱了。

4、饭后一小时再喝咖啡。对于喜欢喝咖啡的人来说,要戒掉喝咖啡的习惯也是件难事,咖啡中的咖啡因会让人上瘾。所以,为了自己的身体健康,空腹不要喝咖啡,喝咖啡的时间最好是饭后一小时,睡前也不喝咖啡。

喝完咖啡心慌?这些办法可补救!

5、把咖啡浓度冲淡些。咖啡浓度冲淡一些,就能有效地减少心慌的现象,冲咖啡的时候,多加一些水,放一些牛奶和白糖,这样也能有效地减低心慌的情况发生。

6、喝牛奶或者吃蛋糕。如果喝咖啡后感觉心慌,但不是很严重的话,可以喝杯牛奶,或者吃一块蛋糕,这样也能有效地减少咖啡因对身体神经的刺激。

小笼汤包做法配方是什么呢?

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吃包子是生活中非常普遍的饮食习惯,包子这种食物在全国各地都有,并且每个地区的包子馅都不同,造成口味地域差别大。而小笼汤包是江浙一带流行的包子做法,味道鲜美多汁,入口醇香。下面就来看看小笼汤包做法配方怎么做的讲解吧。

小笼汤包做法配方是什么呢?

1、将猪皮清洗干净,分切成小片。

2、用刀口将猪皮的正反两面刮干净。

3、汤锅内注入清水,煮沸后下入猪皮。

4、氽至猪皮打卷时捞起滤干。

5、切成小丁。

6、重新注一锅清水,煮沸后下入皮丁。

小笼汤包做法配方是什么呢?

7、加入料酒和盐,搅拌均匀。

8、盖上盖,小火焖2个小时(或者高压锅25分钟)。

9、将煮好的肉皮汤,滤出皮丁(因为我喜欢纯净的皮冻,所以把肉渣滤掉了,不介意的朋友此步可省略)。

10、倒入带盖容器中,冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。

11、将冻好的皮冻取出倒扣。

12、切成碎末状。

13、将所有面团材料混合,揉成光滑均匀的面团,盖上湿布饬20-30分钟。

14、猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内,搅打成肉泥。

15、取一大碗,将肉泥与切碎的皮冻混合,加入生抽、盐、生粉拌匀。

16、将面团搓成长条,分切成小剂子,擀成薄薄的圆形面皮。

小笼汤包做法配方是什么呢?

17包入肉馅,打褶包成小包子。

18、蒸笼内垫扫油,将包子均匀的摆入蒸笼内。

19、锅中水煮沸后,放上蒸笼,旺火蒸5分钟即可。

20、生姜切丝,加入镇江香醋中,汤包蒸好后,蘸食即可。

营养早餐粥有哪些

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粥很多人都吃过,这也是生活中的常见食物,粥的特色就是清淡,因此绝大多数的人吃粥都是在早上的时候。粥的类型有很多,这和粥的食材选择也有关系,不同种类的粥,对人体的营养功效也不一样,因此人们也可以根据自己的身体情况而制定最适合自己的营养早餐粥。早餐一定要遵循营养的原则,以清淡为主,还要注意营养物质的摄入。生活中粥的种类非常多,每天早上都可以尝试不同口味的粥,营养加倍。那么早餐粥有哪些呢?怎么吃最营养?

营养早餐粥有哪些

1.五谷杂粮粥

适合早餐服用,增强食欲容易消化,还对皮肤有好处。五谷杂粮粥热量低,适合正在减肥的肥胖人士服用。五谷杂粮粥主料是:红豆、枸杞、枸杞,都是很有营养的食材。煮熟后香气四溢,入口松软香甜,是一道滑而不腻的美味健康养生粥。

2.皮蛋瘦肉粥可当做早餐

其浓香的味道不禁让人食欲大开,入口温润爽滑,让人爱不释手。皮蛋瘦肉粥精选优质的猪瘦肉,搭配皮蛋的浓香味道,让人一上午都沉浸在粥香四溢里。

营养早餐粥有哪些

3.早餐喝新米粥

这是一道没有任何添加剂和防腐剂的自制粥,口感香糯绵软。超市有现成的新米粥贩售,买回家开袋入锅熬煮片刻即刻食用,是快节奏一族的最爱,让你不挨饿,又不用为做早餐发愁。

4.红枣小麦粥适合做早餐

精选上好的小麦100克、大枣10枚、糯米100克、饴糖100克。小麦、大枣、糯米入锅,放入适量水文火熬煮两个小时,放入适量饴糖调和均匀,起锅待温热便可食用。红枣小麦粥止汗养心,是健康营养和食疗功效兼具的粥品。

营养早餐粥有哪些

5.红豆南瓜粥

选择上好的小米100g、南瓜300g、赤小豆30g,准备适量盐和味精。赤豆和小米淘洗干净放入锅中加入适量水,小火熬煮两个小时,然后放入事先切好的南瓜丁,继续小火熬煮一个小时,放入适量味精和食盐,起锅温热食用。

酵素粉作用功效是什么

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酵素粉其实算得上是新能源的一种食物,过去是没有这种食物的,到如今已经被非常多人所接受,甚至是喜爱的地步,这主要就是由于酵素粉是具有一定减肥的功效,并且减肥效果是很显著的,这样一来就会让很多的人都会选择服用酵素粉来进行减肥,毕竟这是现在相对比较安全健康的减肥方式,是通过对肠道的清理来达到促进胃肠道吸收,使得体内的废物尽快排出而达到的一个减肥的效果,另外酵素粉如果是经常摄入的话还会增强体质,让很多抵抗力比较差的人变得免疫能力相对以前更好。

酵素粉作用功效是什么

生理作用

调理胃肠,改善消化吸收,增强体质;

水解酶类主要催化水解反应,重要的水解酶有淀粉酶、脂酶和蛋白酶等。其中,淀粉酶可以使淀粉水解,变成糊精、麦芽糖和葡萄糖;脂酶可以使脂肪水解,产生甘油二酯、甘油一酯、甘油以及脂肪酸;蛋白酶可以使蛋白质发生水解,主要生成肽类以及氨基酸。达到调理胃肠,增加消化吸收,增强体质。

酵素粉作用功效是什么

增强免疫力,提高抵抗力,消炎杀菌;

免疫就是机体抗感染的防御能力。某些酵素粉中壳聚糖可直接活化巨噬细胞。“人类80%的疾病都与免疫机能的退化和失调有关”。因此,面对各种病毒、细菌、寄生虫甚至癌细胞的侵袭,只要能随时活化人体中的免疫机能,自然就能有效地抵抗任何异物的侵袭。

免疫系统里的常备主力军是白血球和淋巴细胞,构成这些武器的主要物质就是蛋白质。因此,只有供给身体足够的蛋白质,加上有利于蛋白质消化吸收的酶的帮助,才能维持强而有力的免疫系统。

酵素粉作用功效是什么

消除自由基,延缓衰老、防癌和养颜美容。

谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)可以使脂质过氧化物还原成脂肪酸的醇类,它与SOD共同组成消除自由基的酶系防御体系。酵素粉,可以增进机体消化功能的进行,促进脂肪、淀粉、蛋白质的代谢,改善因营养过剩所引起的肥胖。

春季养生应该吃点啥 专家说吃豆胜过吃肉

春季养生应该吃点啥 专家说吃豆胜过吃肉

春天养生吃点啥?众多营养专家告诉你:吃肉不如吃豆!

干豆黄豆杂豆好搭档:在所有植物性食物中,只有黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美,其蛋白质含量高达35%~40%,所以黄豆被誉为“田中之肉”、“植物蛋白之王”及“绿色牛奶”。

豆类蛋白质中富含赖氨酸,是与谷类蛋白质(谷类蛋白质中赖氨酸比例低)互补的理想食品。大豆的脂肪含量约为15%~20%,其中不饱和脂肪酸占85%,亚油酸高达50%,此外还含有较多对心血管健康有益的磷脂。如果再和杂豆搭配起来,互补,营养更为丰富。

先说说庞大的豆类队伍中的黄豆,营养师介绍,黄豆中除了具有高蛋白质、高不饱和脂肪酸的特点外,还含有一定量的B族维生素及钙、铁、磷、钾、钠、镁、锌等微量元素。黄豆的营养成分可为脑细胞的生长发育提供充分的原料,保持脑细胞更新的顺利进行。另外,豆类提供的钙可改善骨密度,促进骨骼健康。

春季养生应该吃点啥 专家说吃豆胜过吃肉

因此,利用豆类蛋白在日常生活中替代部分动物性蛋白质,可减少动物性脂肪摄入过量的风险,在一定程度上可有效预防高血压,降低血脂,预防心血管疾病发生。干豆中除了黄豆这一类比较特殊的豆类,还有杂豆,比如绿豆、红豆等,它们不同于黄豆,黄豆中主要的特点是蛋白质含量高,在某种程度上相当于吃肉,而杂豆主要是淀粉,可以算作一种主食。它和黄豆是好搭档,合体成为“营养炸弹”。

鲜豆春起可多吃:鲜豆四季豆、豌豆、豇豆等就是很应季春季食材。它们算是蛋白质含量高的蔬菜,也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室。四季豆中的B族维生素含量特别丰富。而且还是一种难得的高钾高镁低钠的蔬菜。无论切丝配肉丝炒食,还是加醋汁凉拌,都很好吃。同样,细长的豇豆也跟四季豆类似,焯水后凉拌即可。它们都是很适合春天食用的蔬菜。

豌豆圆润鲜绿,嫩豌豆可炒食,也可用于配菜。营养师表示,豌豆高钾低钠的特点对高血压预防控制有益,富含的维生素A原可在人体内转化为维生素A。其富含蛋氨酸及胱氨酸,有利于青少年的生长发育,但注意豌豆蛋白质总含量不高,这种效果不甚明显。

特别提示:四季豆要注意炒熟后才能吃,否则会引起中毒。判断其是否熟透,不要随便尝,可看豆荚是否由直挺变为蔫弱、颜色由鲜绿色变为暗绿。而豌豆不宜蒸煮时间过长,否则会使营养成分流失。

春季养生应该吃点啥 专家说吃豆胜过吃肉

豆芽芽菜营养顶呱呱:绿豆芽维生素C的含量较高,而且绿豆芽还含有膳食纤维、B族维生素、钙、磷、钾、钠等营养素。

与绿豆芽相比,黄豆芽的营养价值更高。黄豆芽爽脆鲜嫩,所含的蛋白质和维生素C也较高。营养师表示,黄豆芽的水分和膳食纤维的含量也不低,总体来说有清热解毒、滋润肌肤等功效。此外黄豆芽还含B族维生素、钙、磷、钾和植物蛋白。

专家特别强调,虽然黄豆芽与绿豆芽的营养价值很高,但与黄豆和绿豆却存在很大差距,同为100克,芽菜和干豆相比,芽菜的营养成分,比如蛋白质仅为干豆类的十分之一。不过,由干豆变成豆芽菜后维生素C等含量相应却增加了。黄豆芽与绿豆芽的共同特点是性凉,因此脾胃虚寒、腹泻患者以及有胃溃疡的患者不宜大量食用。

春季养生应该吃点啥 专家说吃豆胜过吃肉

特别提示:炒黄豆芽时一定要掌握好时间,没有熟透的黄豆芽往往会带一点涩味,加了醋以后既能去除涩味又能保持豆芽爽脆鲜嫩。绿豆芽在食用前要清洗干净。烹调绿豆芽最好放点醋,能减少B族维生素流失。炒绿豆芽时,应热锅快炒,以保持水分和维生素C不被破坏。

豆制品炒菜喝汤都适合:豆制品的种类特别多,豆腐、豆皮、豆浆、腐竹、豆腐干等等。

光豆腐就有很多种,南豆腐、北豆腐、冻豆腐等。不同种类的豆腐分别适合不同的吃法,南豆腐比较嫩,最适合用来做汤,而北豆腐相对比较老,用来炖菜、涮火锅很好。市面上的所谓“绢豆腐”其实就是南豆腐,而玉子豆腐其实跟大豆没有什么关系,它们是用水、鸡蛋、水分保持剂及各种调料制成,现在有些厂家会在里面添加大豆。而鸡蛋豆腐和它差不多,也不是正宗的豆制品。比豆腐更紧实的豆干则是不错的零食,既扛饿又好吃,买小包装的放到包里想吃随时食用。专家建议,豆浆也别太单一,黄豆、黑豆、红豆等都可以加到其中,是很好的早餐饮品。

特别提示:做腐竹前不要泡太久,温度也不要太高,以免都泡散了,影响口感和食欲。

春季养生应该吃点啥 专家说吃豆胜过吃肉

小问答:

问:豆子吃多了总是爱排气,这是为什么?怎么避免?

专家答:豆子根据营养价值可分为两大类:第一大类是大豆类,包括黄大豆、黑大豆和青大豆(基本成分含有16%左右的脂肪,35%以上的蛋白质,几乎没有淀粉);第二大类是淀粉类豆,包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆和蚕豆等(基本成分含有50%~60%的淀粉,脂肪含量低于1%)。大部分研究认为,食用后易引起胀气的主要原因是第一大类豆子中含有的可溶性低聚糖,吃得越多,胀气也就越严重,胀气最明显的表现就是放屁增多!要想避免胀气发生,大豆低聚糖耐高温,普通的加热处理不起作用,可以加工成豆制品后,对胃肠道黏膜的机械刺激减少,建议适量食用。

春季养生应该吃点啥 专家说吃豆胜过吃肉

问:吃豆腐、豆皮等豆制品,是应该把它看做蔬菜还是主食呀?

专家答:豆制品既不属于蔬菜也不属于主食,它是属于单独的一类,中国居民膳食指南建议,正常成年人每人每天摄入25~35克大豆及坚果,50克大豆相当于80克豆腐丝,110克豆腐干,145克北豆腐,280克南豆腐,730克豆浆,都可换算。

问:很多人说肾病患者不能吃豆制品,还有人说乳腺疾病患者也不能吃豆制品。是这样吗?

专家答:之所以说肾病患者不能吃豆制品是因为肾病患者应该低蛋白饮食,而且应首选瘦肉蛋鱼等优质蛋白食物。而其实大豆蛋白也不差,同样可算是优质蛋白,肾病患者也可适量吃。至于乳腺病患者不能吃豆制品是说其中的植物雌激素高,其实很多证据已经证明它是人体雌激素的调节剂,不仅不会额外增加雌激素水平,甚至可能对预防乳腺癌、降低乳腺癌患者死亡风险和复发几率都有积极作用。

家常蔬菜做法大全,怎么做都好吃!

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随着人们生活水平的提高,桌子上的大鱼大肉越来越多,而蔬菜却越来越少,这并不是一种好现象,虽然肉类能够提供能量但是如果食用过多的肉类可能会导致高血脂、高血压的产生,吃蔬菜才是最健康的饮食方式,蔬菜中富含维生素和矿物质,能够保持心血管弹性,滋润皮肤、延缓衰老,并且减肥者食用蔬菜即可以补充营养,又能够促进消化从而达到减肥的功效。蔬菜也是我们日常生活中的重要饮食材料之一,下面就来介绍一下蔬菜的家常做法大全。

家常蔬菜做法大全,怎么做都好吃!

一水果沙拉

1.准备各种蔬菜(自己喜欢什么就放什么吧),该洗的清洗干净,该切的切,该焯水的焯水。

2.生菜撕一下铺底,放点圣女果。

3.将紫甘蓝,土豆,西兰花放入容器里(这些需要焯水哦)。

4.再放一点圣女果和黄瓜片,撒上熟芝麻。

5.挤上沙拉酱,完成。

家常蔬菜做法大全,怎么做都好吃!

二清炒青菜

材料

青菜,盐,鸡精

做法

1.青菜焯水。

2.放油,烧热后,放入青菜大火快炒后,加盐,鸡精即可出锅。

三拌小青菜

材料

小青菜350克,青花椒,干辣椒,蒜末,香醋,生抽,味精,盐

做法

1、青菜洗净用开水煮个2分钟,捞出用冷开水浸哈,捞出挤干水份,装盘待用。

2、干辣椒切成细段,放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少许盐、味精、香醋。淋上热油调和均匀即可。

家常蔬菜做法大全,怎么做都好吃!

四青菜汤

材料

青菜,姜,胡箩卜,油,盐

做法

1.锅里放适量水和几片姜,烧开水后放菜和几片胡箩卜下去。

2.滴几滴油和少量盐烧开即可!

吃蔬菜的好处

好处1 纤维质对人体有益

蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收,但本身会吸收大量的水分,来增加粪便形成的软度,有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能,达到控制体重的目的。

好处2 维生素最佳来源

蔬菜含有丰富的维生素,其中以维生素C和维生素A最为重要,不过维生素C在烹煮时会大量流失,蔬菜颜色越深绿或深黄,含有的维生素A和维生素C就越多。另外,有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质,不仅能平稳血液中的酸碱值,也是小朋友生长需要的营养素重要来源。

好处3 增加饱足感

蔬菜中的纤维质能增加咀嚼,使饱食感增加,而减少食物的摄取量,并进而减少热量的摄取。

好处4 整肠健胃,调整体质

蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动,所以能降低食物在肠道停留的时间,减少营养素被吸收,并及早协助排出对人体无益的废物。现代人的饮食,摄取加工制品太多,因此更应该多吃蔬菜,除了可延缓食物消化吸收的速率,更能健胃整肠,调整血液品质及身体体质。