鲫鱼怎么做?这样做好吃又健康!

文章导读

鲫鱼又被大家称为刀子鱼,这种鱼肉的肉质非常鲜嫩,另外营养价值非常高,再加上价格便宜,所以这种鱼非常受欢迎。鲫鱼含有丰富的蛋白质、他水化合物、维生素b以及烟酸等等,吃这种鱼肉可以治疗水肿、溃疡等,那么鲫鱼该怎么做来吃呢?

鲫鱼怎么做?这样做好吃又健康!

第一、清炖鲫鱼

材料

主料:鲫鱼400克,

辅料:猪里脊肉100克,冬笋20克,鲜香菇15克,

调料:料酒10克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花生油20克

做法

1.将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段。

2.将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出。

3.把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时。

4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成。

鲫鱼怎么做?这样做好吃又健康!

第二、鲫鱼汤

材料

鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量

做法

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。

5、20分钟后,再加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。

鲫鱼怎么做?这样做好吃又健康!

第三、酱烧鲫鱼

材料

鲫鱼1条,红椒1个,蒜3瓣,葱1截,黄豆酱1大勺,生抽1小勺,盐少许

做法

1.鲫鱼处理干净,两面各划几刀,以便入味

2.红椒、蒜、葱均切成小粒

3.锅中加适量油,烧热后放入鱼,煎至两面金黄

4.加适量水,加入蒜末和生抽

5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐

6.大火煮开后,转小火,盖上锅盖,炖十分钟即可,出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。

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