砂锅炖排骨这么做好吃?

文章导读

如果你是厨房杀手,请一定要给家里准备砂锅,无论你是否会做菜,架上砂锅点起火,把食材往锅里一扔,乱炖一通也能做出一锅好吃的饭菜!当然,锅里必须有排骨,这才是好吃的关键。

砂锅炖排骨做法

主料

排骨350克

白菜一半

砂锅炖排骨这么做好吃?

方法

1,排骨冲洗干净,放入沸水中汆烫一两分钟即捞出,去除血末。

2,白菜切大片备用;豆腐切火柴盒大小的块;粉丝用冷水泡软。

砂锅炖排骨这么做好吃?

3,把排骨放入砂锅中,接足量水(约1公斤)没过排骨,以中火烧开后,一定要保持沸腾状态再烧20分钟,这样汤色会比较奶白。汤变白后,再转小火慢炖约45~60分钟。

4,放入盐调味,倒入豆腐继续小火炖约15分钟。

5,把白菜和粉丝也放入锅中,再炖约5~8分钟即可关火食用。

注意事项

可以把蒜捣成蒜泥,加入生抽酱油和香油即成蘸料,把排骨蘸着小料吃,味道更好。如果喜欢,还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。

如果喜欢吃炖得软软的白菜,则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖,待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。

菜肴点评

沙锅排骨便是这样非常经典的北方名菜,排骨、白菜、豆腐、粉丝,放入砂锅里小火慢炖,肉香、汤浓。有这样一锅砂锅排骨,盛上一小碗白米饭,真的会觉得已经足够满足。

虽然这么一锅炖菜看着不够讲究,可是要是炖好了,真是滋味十足地好吃:菜因有了肉荤味而更香,肉又因有了菜的搭配不那么腻;而且这种炖菜比起煎炒还少了好多卡路里,更为健康;当然对于紧张繁忙生活的人来说,把土豆、排骨、白菜这样解馋又禁饱的材料在一个锅里炖得喷香,还不缺青菜和汤汁,这才是最重要的。

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