蒜泥白肉的做法是什么

文章导读

蒜既是一种调味剂,而且也可以用来做菜吃。蒜泥白肉是比较常见的做法,它主要材料就是蒜,把蒜剁成泥和肉混合在一起,让蒜的香味进入到肉的里面。可以让肉更加的美味,蒜泥白肉是一种川菜的做法,很多喜欢吃川菜的人都喜欢这道菜。不仅口感鲜美,而且有下饭的效果。

蒜泥白肉的做法是什么

一、材料:

泥米(蒜水+蒜末)、 香油、盐、酱油、味精、鸡精、鲜汤、红油、糖、葱。

二、步骤:

1.肉带皮下脂肪和猪皮的最大块儿瘦肉

2.清水煮肉,水中加葱姜蒜增香

3.晾凉后把肉片成薄片,注意肥瘦相间

蒜泥白肉的做法是什么

4.蒜拨开放锅中烘几分钟,这样不会太辣

5.准备红油,川菜24味:万能的红油辣子经典配方,你家的凉菜再也不会寡淡了

6.准备复制酱油,复制酱油不是我们平常吃的那种,需要单独制作,做凉菜真的一绝

蒜泥白肉的做法是什么

三、复合酱油制作方法:

原料:生抽200克,老抽100克,白糖150克,红糖150克,花椒1大勺,丁香4粒,桂皮2块,小茴香1小勺,草果1枚,八角4颗,香叶4片,生姜1块,葱白。

制法:以上原料通通放入煮锅中熬煮,中火烧开转小火熬1小时,不要盖锅盖,晾凉后即可。然后把复制酱油,红油,蒜泥调成蒜泥汁,肉蘸着蒜泥汁吃OK了,完美!

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