韭菜水饺怎么做?牢记这些步骤就会了

文章导读

很多家庭都会自己包饺子来吃,在调饺子馅的时候,会加入一些肉类以及多种调味品,当然一些蔬菜是必不可少的,比如很多人会习惯在饺子馅里面加入韭菜,这样包出来的饺子更好吃,同时韭菜也会让食物更有营养,那么韭菜水饺怎么做才好吃呢?

韭菜水饺怎么做?牢记这些步骤就会了

第一、鱼肉韭菜水饺

材料

龙利鱼肉两片,韭菜500克,面粉,蚝油适量,盐适量,调和油适量,水,

做法

1.龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻

2.韭菜摘洗干净,控干水分

3.面粉加点盐,用适量温水合成软硬适度的面团,静置松弛

4.鱼肉洗干净

5.剁成鱼肉泥放进料盆

6.加入盐和蚝油

7.加入调和油搅拌均匀

8.韭菜切成末放进去

9.拌匀,鱼肉韭菜馅就拌好了

10.饧好的面团揉匀后揪成小剂子

11.按扁

12.用擀面棍擀成面片

13.放上适量馅料

14.捏成饺子

15.全部包好后煮熟,香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦

韭菜水饺怎么做?牢记这些步骤就会了

第二、韭菜水饺

材料

绞肉6两,葱2支,虾米1大匙,盐少许,面粉1/2杯,盐1小匙,糖2小匙,麻油1又1/2大匙,胡椒粉1小匙

做法

1.)将韭菜洗净切成细末,加入少许盐腌10分钟,挤干水份备用。

2.)虾米泡软切末,葱切末,连同其它材料及调味料一起拌匀,往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可。

3.)把外皮材料和匀,揉成软硬适中的面团,搓成约手指粗的长条状,再分切成1公分厚小块,用桿面棍桿成周边薄中间厚的薄片即可。

4.)把馅料包进面皮中,捏成元宝状。

5.)将锅子放入水加热煮沸后,放入饺子同煮,约6~8分钟浮起即可捞起。

韭菜水饺怎么做?牢记这些步骤就会了

第三、韭菜水饺

材料

水饺皮300g,绞肉300g,韭菜250g,姜20g,盐2小匙,鸡粉1小匙,米酒1小匙,胡椒粉少许,香油少许

做法

1.韮菜洗净沥干水分后切末;姜片切末加入份量外的1小匙盐抓匀至软备用。

2.取一大容器放入作法1准备好的材料、其余材料及调味料一起搅拌均匀,并轻轻摔打至有黏性成韮菜内馅。

3.取一片水饺皮,于中间部分放上适量作法2的韭菜内馅,将上下两边皮对折粘起,再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧,重复此动至材料用毕。

4.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油,再放入作法3包好的韮菜水饺,煮约5-6分钟至水重新滚沸。

5.于作法4锅内加入一量杯水,待水滚沸后将韮菜水饺捞出即可。

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