酥肉做法大全 好吃到让你尖叫

文章导读

酥肉是一种不错的食材,在生活中有着诸多吃法,比如油炸酥肉、三吃小酥肉、栗子蒸酥肉等都比较受欢迎,大家可以根据自己的口味选择其中一款进行烹饪,需要注意的是油的热量不要太高,一定要温火,不然的话很容易糊锅。

酥肉做法大全 好吃到让你尖叫

一、油炸酥肉

材料

猪肉,鸡蛋,调料:花椒,淀粉,面粉,料酒,盐

做法

1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时。

2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。

3、油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可。

酥肉做法大全 好吃到让你尖叫

二、三吃小酥肉

材料

猪肉,鸡蛋,调料:花椒,淀粉,面粉,料酒,盐

做法

1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时。

2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。

3、油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可。

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三、栗子蒸酥肉

材料

猪精肉400克,栗子1罐,鸡蛋1个,油菜1棵,姜丝少许。调料精盐1小匙,蚝油1小匙,味精1小匙,酱油少许,胡椒粉少许,水淀粉适量,色拉油500克(实耗150克)。

做法

1、将猪精肉切成三角块,放入碗中,加鸡蛋液、调料腌渍3分钟。

2、锅中加油,烧至四成热时,将肉下入,炸至外酥里嫩成金黄色捞出,和栗子拌在一起,加酱油、味精、姜丝、油菜入蒸锅蒸5分钟即成。

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