炒排骨家常做法,这样做肉香四溢!

文章导读

炒排骨是比较常见的家常菜,在炒排骨前,首先要把排骨用开水煮熟,然后控干水分,去除上面的浮沫,然后就可以开始进行炒排骨的制作了,可以根据个人的口感的不同,来选择炒排骨的做法,比较常见的有宫爆辣炒排骨,红葱头炒排骨,豉椒炒排骨等等。

炒排骨家常做法,这样做肉香四溢!

1、宫保辣炒排骨

材料:排骨200克、红萝卜80克、蒜头20克、辣椒2根、小黄瓜1根、酱油1匙、米酒1匙、糖少许、胡椒粉少许、地瓜粉适量、酱油1大匙、米酒1大匙、糖1小匙、白醋2小匙、太白粉1小匙、番茄酱1小匙

做法

step11

将排骨加入醃料抓醃一下即可…

step22

热锅倒油,将排骨入锅中炸至金黄(3-4分钟)捞起备用..

step33

先爆香蒜头,再加入红萝卜、小黄瓜、排骨一起拌炒即可…

step44

最备倒入调好的调味料快炒收汁即可…

step55

最后盛盘就完成囉~

炒排骨家常做法,这样做肉香四溢!

2、红葱头炒排骨

材料:排骨300克、姜片5克、蒜头3瓣、红葱头5个、红椒1/2个、猪肉腌料、豉油2汤匙、绍兴酒2汤匙、粟粉1茶匙、酱汁材料蜜糖4汤匙、豉油2汤匙、老抽1茶匙

做法

step11

把排骨洗净,加入腌料腌20分钟

step22

蒜头及红葱头去皮,切成一半

step33

把红椒切成适中大小

step44

把酱汁材料加进搅拌碗内混和

step55

高火烧热平底锅,落油,炒香蒜头、姜片及红葱头,加入排骨煮至金黄色

step66

高火烧热平底锅,落油,炒香蒜头、姜片及红葱头,加入排骨煮至金黄色

step77

最后,加入红椒及酱汁快炒2分钟

炒排骨家常做法,这样做肉香四溢!

3、豉椒炒排骨

材料:猪排骨 400g,青椒 半颗,甜椒 半颗,洋葱 1小颗,姜 数片,蒜 4瓣,辣椒 4支,水 半碗,酱油 3匙,米酒 3匙,豆豉 1匙

做法

1、将姜片和排骨放入滚水中约莫煮 3 分钟后, 捞起备用

2、青椒、甜椒滚刀切;洋葱切大块;辣椒切段备用

3、1 匙油热油锅, 爆香蒜、姜片

4、下青椒、甜椒、洋葱拌炒, 再下排骨拌炒

5、依序下调味料, 闷煮收支至想要的浓度即可。

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