家常烤黑鱼做法有哪些

文章导读

黑鱼是一种比较常见的食材,还叫生鱼、财鱼和蛇鱼等,含有丰富蛋白质,脂肪和多种维生素,经常吃黑鱼具有消肿补脾益气的功效,特别适合贫血,身体弱和营养不良的人食用,但是产妇和刚做完手术的人最好不要吃黑鱼,黑鱼的做法很多,现在就说说家常烤黑鱼做法是怎么样的。

家常烤黑鱼做法有哪些

食材:

黑鱼、土豆、香芹、金针菇、香菜

家常烤黑鱼做法有哪些

制作步骤:

1.将鱼洗净,延中线将鱼对半分开,我是自己拿刀切的很是费功夫,最好买鱼的时候能够处理好;然后在鱼身上开花刀方便腌制,将葱姜蒜和干辣椒分别切成如图所示的样子,姜和蒜一定要多一些才能去除鱼的腥味,将老抽、料酒、蚝油、盐均匀的抹在鱼身两侧和打的花刀内;

2.并将准备好的葱姜蒜和干辣椒也均匀的塞入鱼身的各个缝隙里面,放入冰箱腌制(腌制的时间最好五个小时以上,时间太短味道进不去,就只能后期靠汤汁调味了),鱼腌制好以后可以准备其他配料的蔬菜了,全部洗净并切开,这里我把土豆切成了块状,发现不入味……

3.各位友友自己做的时候可以改成片片,金针菇撕成小朵,烤盘加锡纸,并切均匀的刷上一层植物油,将腌制好的鱼摆入烤盘中,剩下的腌料均匀的洒在鱼身上,不易熟的食材也可以现在就放进去,并在食材上均匀的抹上植物油,放入烤箱上下火,180度烤制20-25分钟(鱼肉厚就多烤会儿),

家常烤黑鱼做法有哪些

4.花椒麻椒孜然和蒜分别准备好,锅内放油爆香上面的所有香料,加入适量的水(水的量参考放入烤盘后能够盖住食材的程度)然后加入适量的盐,老抽,蚝油,小火炖汁一分钟,等20分钟后烤箱内的鱼时间到了以后,将剩余的蔬菜全部均匀的码到烤盘中,浇入刚刚准备好的汤汁。

5.在鱼身上均匀的抹上一层植物油,撒上孜然粉和孜然粒,继续入烤箱,持续烤制10分钟左右,期间可以多次取出撒制香料,调整汤汁的味道,这期间内准备好香菜和小米椒,并在锅内烧热植物油(多一些),十分钟后,烤鱼出箱,均匀的在撒上香菜。在鱼身上撒上辣椒粉孜然粉和小米椒,用刚刚烧热的油来回的淋在上面,油淋下去那一瞬,香味满屋。

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