辣炒蛏子这样做更好吃

文章导读

蛏子有很多做法,喜欢吃辣的朋友最爱吃辣炒蛏子,海鲜本身是非常鲜和美味的,如果加上辣椒,更能刺激胃口,而且也能够更好去除海鲜的腥味,并且更有利于吸收蛏子的营养。

辣炒蛏子这样做更好吃

食材

蛏子。

佐料

大葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、醋、麻椒、花生油

辣炒蛏子这样做更好吃

做法

提早备好一盆淡盐水,将蛏子放入淡水傍边浸泡2个小时,让蛏子将里边的沙子吐出来。以后清洁干净,沥干水分备用。葱姜蒜等所有准备工作做好,以后起锅。

热锅凉油,放入适当麻椒炒出香味儿。放入干辣椒段儿、姜片、葱花,爆锅。最后放入适当豆瓣酱,持续翻炒一到两分钟。参加蛏子,大火爆炒,在这个进程傍边放入适当料酒、醋,当蛏子炒至壳开的时分,即可出锅。喜欢吃辣的兄弟能够多放一些辣椒,不只能够提味儿,还能够添加胃口。

辣炒蛏子这样做更好吃

功效

蛏子傍边含有丰厚的养分元素,经常吃蛏子能够健脑益智。并且蛏子关于医治体内枯燥、烦热也有极好的疗效。在这里提示大家一点,脾胃虚寒、胃部不适的人应当尽量削减蛏子的食用。蛏子搭配红辣椒,能够有开胃消食,尤其是在夏日食用,还有清热解毒的成效。辣椒与蛏子的结合不只能够消除蛏子的腥味,一起有利于推进蛏子汤中养分元素的吸收。

小窍门

在浸泡蛏子的进程傍边也能够向清水里边加几滴香油,这个时分能够加快蛏子吐沙的进程,节省做菜的时刻,并且能够最大程度保存蛏子的美味与养分价值。

烹饪技巧

生抽只需一点点提色提鲜,炒的过程中不用加水,等蛏子里的水被煸出来,汤成乳白色。

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